チョコレートと出会うのは

トモエサヴール法人化4周年記念感謝セットの限定お菓子

和歌山紀美野町・きみのフルーツさん×ショコラトリーモランのコラボ
Decoのホワイト・オランジェ＆ブラック・オランジェ

デコポン（不知火）を120時間かけてじっくりコンフィにして
ホワイトにはショコラトリーモラン　ショコラブランとフランボワーズ
ダークには同じくモランのペルーチャンチャマイヨ63%とピスタチオを
2021年凍害に遭われてしまった（でも甘い！）Decoを活かした限定品
周年記念に相応しい華やかなお菓子になりました♪

台湾のフーワンチョコレートからは2枚

フーワンチョコレートの第一号ビーントゥーバー台湾カカオ62%と

ベースは同じ62%に台湾・紅玉茶を加えたお茶チョコレート
ICA世界大会を何度も受賞しているとは凄い１枚に決まってますから

紅茶をパウダーにして練りこんであるのでプレーンよりも色も濃い目
鉄観音よりもグッと蜜の甘い香りと優雅な甘味が素晴らしい！！
お茶入りのチョコはとてもセンスが必要で、お値段も素晴らしくなってしまいがちだけど
やっぱり美味しいモノは食べ続けたいなぁと(^^)

そして最後は・・・チョコじゃなくて台湾茶

T's Tea 貴妃茶は甘く繊細な味わい
未脱臭カカオバターを使用したホワイトチョコレートとのペアリングを提案されています
確かにこの組み合わせはエレガントな気分を満喫できますね～
上質なチョコレートにアルコールのペアリングは色々ありますが
繊細な味わいのお茶と一緒に楽しむ方がずっと間口が広がりそう♪

チョコレートとカカオをより美味しく楽しく味わえるように
世界から様々な作り手を紹介して下さるトモエサヴールさん
これからも更なるご活躍を期待しております☆☆☆