HAJIMEの価値

帰り際に渡された素敵な袋に入っていたのは紅茶のコンフィチュール

甘い思い出に浸りながら過ごす時間に感じたことを

レストランハジメでの体験を宇宙旅行という表現をしたのは
それくらいに日常とは懸離れた事だったからで
三つ星レストランとは、単にお腹を満たすだけではない
世界中から贅を知り尽くしたお客様が訪れる場所
お茶室は小宇宙だと言われるけれど、そんな感じ。

五感で感じる日常とは違う空間
食べれば消えてしまう料理に込められた想い
大阪のHAJIMEでなければ出来ない表現
計算し尽くした繊細さと
常に大きな期待に応え続けなければならない重圧
それを力に換えられる強さ
その両方を兼ね備えた天才と呼ばれる肇シェフ

高級なものをふんだんに使うのが凄いのではなく
新たな価値を造り出せることが何より凄くて
骨董を珍重するよりも、現代作家の正当な価値を評価する
そうでなければ後世にその仕事を継承する人も居なくなる
ホンモノを見極める眼があるからこそですが
そこを思うと真っ当な価格でしかない

心の底から楽しめたのは今だからこそ
やっぱりタイミングが大切なのだよ～
この夏に訪ねることが出来て本当に良かった！

そして紅茶のコンフィチュール
勿体なくて開けられない、と思っていたら・・・
これに付けよ！と言わんばかりの黄金塊が

さっくり温めたGâteau battuにとろーり♪
パンドーロよりも密度の濃く、でも甘さはないイースト菓子には最高なのでした☆