MAYHAWK・2FM/B&Cとマンディアン

トモエサヴール法人化３周年記念セット・その６

メイホークは英国グロスターシャー州の正真正銘gourmetなビーントゥバー
前回の苺＆薔薇の花びらですっかり心を掴まれまして
https://kisake3.blog.ss-blog.jp/2020-05-25
きさ的クラフトチョコレート界のアート枠と勝手に位置付け
今回はお任せの中に２枚も入っていて嬉しさ倍増

ダブルフェルメンテッド バナナ＆ココナッツと
フレームレーズン＆ハニーローステッドカシュー60％

パッケージも自らデザインし印刷（チョコ製造の機械も自らという究極ぶり！）
バナナココナッツは街角の壁に「MAYHAWK LOVE」って落書き中？

レーズン＆カシューは街景色の絵画風？
フレームレーズンとは初めて聞きましたが、サルタナと並ぶ主要な品種なのね

裏側はこんな感じになっておりますが、色だけでなく厚みがかなり違うのよ
大胆なドライバナナチップトッピングのミルク（と言っても粉乳ではない）
レーズン＆カシューがザクザク入った60%ビター

バナナ・ココナッツ・ルバーブで2次発酵を手掛けたマダガスカル産カカオ48%
チョコ・バナナ・ココナッツってもう美味しいしかない組み合わせですが
ココナッツミルクを使ったミルクチョコレートの優しい甘味の中に
2次発酵由来なのか？爽やかなマダガスカルカカオの味わったことの無い風味
バナナチップの食感も良いアクセントで、想像の上の上を行くオトナなバナナチョコ☆
ああ、組み合わせる飲み物は何が良いかなぁ・・・
暑さがある季節なら本気のジンジャーエールなんて面白そう
これからの季節ならヌワラエリアのような穏やかな紅茶かな。

そしてもう１枚も凄かった！

トモエサヴール代表・さつたにかなこさんのリクエストにより生まれたメイホーク流の”マンディアン”とのご紹介
そりゃ期待も高まる訳ですが

もはやモールドなんて関係ナイ！とでも言いたげな大胆なマンディアンっぷりに
やっぱりホントのgourmetチョコレートなんだなぁ、とニンマリ

大粒のフレームレーズンと蜂蜜漬けカシューナッツをロースト、シーソルトをトッピングした
コロンビア産カカオ60%チョコレート
しかも蜂蜜はオーナーのコナー氏のお庭で採蜜したものなのですって！
これ以上ないってくらいの贅沢ですねぇ～
ウィスキーにはもちろん、ミディアムの赤wineのアテにしたい！！

決してお気軽に、とは言えない価格帯のタブレットですが
全てに拘ったチョコレートとなると、そりゃね、そうわるわね、としか
前回は気が付かなかったけど今回は袋の裏を見てヤラレタ感が、ねぇ

美味しいチョコレートを食べたいならば、きっと後悔させません
いや
もっと早く買っておくべきだった！って後悔ならば大いにアリ（って自分のコトです）
入荷量そのものが多くはないと思われるので
欲しいと思った時が買い時、って思えるクラフトチョコレート現在１位です！