祝☆5周年！BistronomieT.O☆後編

バスクのTxakoliの酔いも回ってきまして・・・諸々抜け誤りなどありましたら失礼（と、最初に謝っておくべきかと）

ネタバレはやっぱり野暮なので最初の写真はコレで

案ずるより？察するより？ま、様々重なった結果なのか？？

と、言う事でコースのお料理後半戦は

尾鷲のお魚前編はシロハタ、カリっと焼けているのですが

キャビアを活かすお皿だからtiède、立派な胡瓜と白アスパラ
美味しい絵画？があるとしたらこんな感じかも

お次は冷＆温の組み合わせ

豆味噌豆乳アイスに甘い甘い玉蜀黍の温かいピュレ、上にはヒゲもこんもりと
もうコレはパクパクパクと食べられちゃう

今度はカルタファタが登場、太一シェフが鋏を入れてくれます

Dom. Terra Vecchia Ile de Beauté Cuvée Stella 2017（ドウシシャ）
ドメーヌ・テッラ・ヴェッキア イル・ド・ボーテ キュベ・ステラ

ふわふわの尾鷲のアカムツ、ご馳走スープとコルリカのロゼは最高！

鮮やかなグラニテ

赤紫蘇と山桜桃、この器も好き！

やっとメイン、ガメイ100％のBourgogneで
Coteaux Bourguignons Alphonse Desclas 2018（ドウシシャ）

何を出してくれるのかな？と思ったら・・・まさかのpintadeau！
まだまだ未知なる美味に出会えるとは感謝です！！
またまたサマートリュフをたっぷり、コレを嫌いな人はいないんじゃない？？

どうにかお料理を完食したら

フーっとして

別腹はペロっと

ビーツのタルトとトリュフのアイス（だったよね？？）

３つの〇〇〇転がるように・・・これからも楽しい方へgo！

時間はあっという間に過ぎまして、って4時間以上もあれやこれやと
毎回無理難題をサラっと仕上げるシェフに感謝しかない！