LA CASA DI Tetsuo Ota・続編

前編はコチラ↓から
https://kisake3.blog.ss-blog.jp/2021-08-07
太田シェフは昨日のNHK BS「晴れ、ときどきファーム！」に出演されていましたね
チョコじゃなくてバル料理のリモート出演でしたけど美味しそうだったなぁ～
茹でる鯖エスカベッシュは真似したいなぁ☆

TETSU カカオと旬の果実ペースト・イチゴ

原材料はカカオ、イチゴ、湧き水、グラニュー糖、転化糖
乳製品は入ってないのよ、苦くないのよ、爽やかカカオ＆イチゴ
先ずはお気に入りの山食に塗ってみた・・・けれど、何か違う・・・

じゃあ、アイスいってみる？普通にバニラじゃなくて

グルマンディーズさんでストック買いだめしておいたイタリアBIOジェラート
どれが良いかな？フランボワーズの上にたっぷりと
イチゴの果肉感、コッチの方がわかるかな？？
で、
うーん、ダメじゃないけどコレでもない気がする
（もしもパンならハード系の方が良い気はする）
そのままスプーンでモグモグで良いんじゃないかと

クリームが入らないボンボンショコラのセンターガナッシュ

って思えば１日１スプーンで幸せ♪

,もう１本のTETSU カカオナッツペーストは
カカオ、ピーナッツ、きび砂糖、湧き水、転化糖、岩塩、香辛料
ピーナッツとペルーのカカオってピンと来なかったのですが
これまた初めて味わうカカオナッツであります
ちなみにカカオペーストは両方とも開封前は常温OK（クリームが入らないからかな）

イチゴもナッツも両方ともなんだけど、冷えてるよりも常温気味くらいが
「ふんわり、口の中でホワ～っと」でスプーン食が良さそうな

お菓子じゃないけどカカオチャイ

アッサムにセイロンシナモン、グリーンカルダモン、クローブ
カカオパウダー（アマゾン）、スターアニス、ジンジャー

まさにインド×アマゾンであります、カカオ香るチャイ☆

１杯だと作りにくいかも、黒糖が丁度タイミングよくあったので好みの量？
チャイにはたっぷりが美味しいかなぁ、と思います
濃い目に作ってバニラアイスとアフォガードとかでも美味しいんじゃないかと妄想中

最後はカカオは関係ないけれど

白桃のコンフィ、バニラたっぷり

これまたそのままスプーン食してしまう美味しさ！もちろんヨーグルトでもOK
皮つきピンクの桃がゴロゴロが入っているのよ
フロマージュブランも良いかもしれない？？
…でも、結局スプーン食で食べ尽くしてしまうかも

フォンダンカカオあと１カットだよ、やっぱり取り寄せして良かったよ！！