Ristorante Albaluce

1年半もご無沙汰してしまっていた大口町のアルバルーチェさん
地元のお野菜を活かしたピエモンテ州のお料理を愉しみに

「日曜の本気ランチ」はきさ家にとってホントに貴重なのです
と、言う訳で飲み物もマダムにお任せ
CIECK　San Giorgio Erbaluce di caluso Spumante Metodo Classico
チェック　サン ジョルジョ エルバルーチェ ディ カルーゾ　スプマンテ メトド クラッシコ.

ピエモンテ州の土着品種エルバルーチェ100％のすっきりスプマンテ
濃いイエローが印象的な食中酒に優秀な１杯です

黄金色のスープにビックリ！

貴重なサフランをふんだんに使った地元産ジャガイモのスープ
思わず「こんなに、まぁ贅沢な・・・」と口走ってしまう
するとマダムから意外な（いや、寧ろ当然か？）な経緯が伺えまして
サフランの香りに包まれながら、ひと時現実離れした世界を垣間見た気分に♪

お楽しみのバーニャカウダ

菊芋がピエモンテでも食べられているとしってまたビックリ
岐阜大学産のパプリカは肉厚で瑞々しいし
紅芯大根に人参、きゅうりとポリポリしゃくしゃく
で、コレハ？？

ツリーケールと言うのですって
ケールの仲間ですが苦くはありりません
見た目は珊瑚みたいだけどね～

最後にトレビス（伊ではラディッキオ）の上にバーニャカウダソースの中の胡桃を乗せて
クルリと巻いて〆がきさ流
残ったソースは自家製パンと一緒に
するとグラスは空になり

Tenuta San Pietro GAVI DOCG San Pietro Bio
テヌータ サン ピエトロ ガヴィ DOCG サン ピエトロ ビオ

こちらもピエモンテのコルテーゼ100％
抜栓しテイスティングするマダムの表情から、もう期待値上がる～
グリーン系の黄色からしてソソられる・・・辛口なのに黄桃やリンゴのような香り
１本は無理にしても半分だったらスルスル飲めちゃう危険なヤツだ

三河湾のアサリをたっぷりと

歩荷さんの卵黄をたーっぷり練りこんだタヤリンはメチャ贅沢な手打ちパスタ
ノド越しを愉しむ麺ではなく食味をしっかり感じるパスタ

ダーはというと、最初はブラッドオレンジジュース

２杯目はレモンソーダ（ボトルがまた可愛いのよね！）

メインのお肉はパリっとジューシーな名古屋コーチン

デストロイヤーって覆面レスラーみたいなジャガイモ
チキンだけは一口は奪いましたが、お芋も食べちゃえばよかったなぁ

お魚はサーモンのクレープ包みバターソース

スイスチャードと赤玉ねぎ、ピンクペッパーの紅の効かせ方が素敵
クレープの中のサーモンはふっくら、ガヴィも空になりまして
お料理はさすがに半分はダーに手伝ってもらって丁度良い具合

「もう１滴も飲めま・・・せん？」「いや、そんなことは・・・」

メチャ貴重な自家製の胡桃の雫は香りからしてクルミってる～
そっと舐めるように口に含むと想像以上の凝縮された胡桃
「嗚呼、コレでお菓子作ったら最高でしょうね～」

「何で解かっちゃうんですか～」
胡桃リキュールのジェラートにアーモンドのケーキ

もちろん追いリキュール
もう幸せでしかない！！
もの凄い胡桃の香りに酔いしれました★★★

研究熱心で真摯なシェフのお料理と
素敵マダムのおもてなしは
舞台の観劇を愉しむような時間なのです

もしかして？と思ったことが大ビンゴだったり
えっ？と思うことから新たな発見があったり
そして更にこの日は
どうかな？と思うことが良い展開になって
思わぬラッキーが転がり込んだのでした♪