Team HAJIME 2020

「肇」
男性の名前「はじめ」で目にする事くらいしか思いつかない？
音読みだと・・・？？「チョウ」って知らなかった～
で、肇の言葉の意味は「入り口をあけて物事をはじめる」「最初に」

辞書を捲ると出てくる言葉だと
「肇国」（ちょうこく）初めて国を作ること
まさに名前の通り！ハジメは大阪に作られたレストランの枠に収まらない

夢を見せてくれる国・・・いや、夢の星なのだと
夢の場所だから写真お断りにしていたのかな？とも思う
「レストランハジメに行くことは宇宙旅行に行くことだから」
飛行機で外国に行くのとは別次元の体験だったの

宇宙空間から地球を眺め、さらに地球ではない星に降り立つような
そんな体験をさせてくれるのがミシュラン３つ星の価値なのだと
おいそれと「また行きましょう！」とは言えないけれど
どれだけ宇宙に憧れてたくさんの写真を見て様々な動画を眺めたしても
実際に行ってみなければ判らない、って当たり前のことを知り

なによりも
初めて遭うお客の過度な期待を見事に上回る体験をさせてくれた
米田肇シェフとシェフを支えるスタッフのチーム力
完璧なサーヴィスでもてなしてくれるプロの仕事
もちろんお若い方もいらっしゃいます
一生懸命に、この場所に相応しい仕事をしようとする姿に
このTeamに相応しい対価を支払うことが出来て良かった！

最後のguestとなった私たちをレセプションで見送ってくれた米田シェフ

思いがけない素敵なお土産！・・・まだ開けてないのよ

時間も遅かったので、少しだけ想いを伝えました
最初に３つ星を獲った時、シュクレ岩永シェフにバカラ製の☆を贈ったこと
http://www.lesucrecoeur.com/blog/bio_blog11.html
あの話は泣けました、そしていつか行きたいと二人とも思っていたこと
コロナで困窮している飲食業界のために率先して署名活動されていたこと

思ったよりも小柄で（でもマッチョなのよ）優しい声の方でした
ドアの外まで見送ってくれます
東に向かって歩いて、その先の大通りでタクシーを拾おう・・・速足で

きっとこの路地を曲がるまでシェフは外で見送っている

北行きの通りにハザードを出して停車するタクシーが見えたとき振り返ると
やはり白いコックコート姿が
小さくお辞儀をしてタクシーに乗り込んだら、現実の世界へ戻るのでした。


ここまで読んで下さった奇特な方へ

もしも行ってみたいなぁ、と思ってくれたならば
宇宙に行くつもりで是非とも訪ねてみてください
一緒のテンションで楽しめる人と行ければ最高だけど
チャージが掛かるけれど独りで対峙するのも大いにアリだと思いましたよ！
ご想像よりもずっとずっと素晴らしい時間が待っている筈です。

HAJIMEの話はこれでお終い、いつかまた続編を・・・いやきっと
その頃には全く違うレストランに進化していることでしょうね。