秋のabbinamento

夜Cassiniのスタートはピンクの泡から

Ferrari Rose NV（日欧商事）
ピノ・ネロ60％、シャルドネ40％
もう何度飲んでも絶対間違いないスターター

バターナッツかぼちゃのスープにブルーチーズとゴーヤ
今夜は最初からチーズですとも♪

2杯目はリヴィエーラ・リグレ・ディ・ポネンテDOC

Pigato Ramoino 2016（日欧商事）
ピガート ラモイーノ
リグーリアのピガートという品種でかなりスッキリ
もうコレにあわせるなら新鮮な魚介しかない

マグロのタルタル、帆立と蕪、甘えびとイクラ、鯛、そして小鮑
まさかココまでお魚尽くしとは！そしてワイン最高♪

続いてもう１杯の白はエミーリア・ロマーニャの天国の農園から

Fattoria　Paradiso　I Mezzi　Vendemmia Tardiva 2018（モンテ物産）
ファットリア・パラディーゾ・“イ・メッツィ”フォルリ・ビアンコ・ ヴェンデミア・タルディーヴァ
アルバーナ種100％（うち30％は遅摘みの貴腐葡萄）
辛口なんだけど甘い香りでたまらーん！

で、はてさて？なにを合わせるの？？

美浜産サンマルツァーノのポモドーロにたっぷりチーズ
ううう、こう来ましたか！！

次からは赤、普段2人ともあまり口にしないけど

高見さんのセレクトなら気に入ってくれるはずだし
岩瀬シェフのお料理とのabbinamentoは毎回完璧だし

ほうれん草のラザニア、古宵のパスタはチーズ攻めですね～
いつも横目で眺めるだけのラザニアが食べられて嬉しい、けど
やっぱり量は食べられない・・・結局半分手伝ってもらい

メインに合わせる赤はコレを開けてくれましたか！

アマローネじゃないですけど・・・いやいや十分でございます♪
イタリアワイン滅多に飲まないけど、これは知ってる～って嬉しいなぁ

しっとり焼き上げた仔牛にたっぷりポルチーニ
香りでもうノックアウトでしょ！そしてMASIですからね～

もちろん甘いモノは別腹

チョコのトルタは食後でもスルっと食べられる軽さ
エミリアロマーニャ州フェッラーラの郷土菓子 tenerina テネリーナ
Fabbri社のアマレーナを入れて焼いたモデナの郷土菓子 bensone ベンソーネ

別腹を楽しんでいると、電話が鳴ってこんな時間に誰・・・？
いやいや、合流歓迎よー！って言ったけどホントに？？

3人カウンターで更に続くお喋りな夜

お茶菓子はヴェネツィアとうもろこしの粉にレーズンと松の実入りのzaletti ザレッティ
アニスの効いたzuccherini montanari ズッケリーニ・モンタナーリはモデナやボローニャの山奥の郷土菓子

なんかまだ飲んじゃう？って

さらにすっきり白と

甘いデザートワインを交換しつつ
でも今回はちゃんと帰り着きましたからね～

あー、ホントに素敵な夜でした！
美味しい楽しい、そして新しいこととずっと続くこと
次なる計画も盛り上がって・・・もし実現できたら最高だけど
いや、実現できなくても楽しく野望を語れただけで、もう満足だよ。