CORK＠覚王山

「石の器のお店」でお馴染み？きさにとっては女子会専門フレンチ

コルクさんに行きたくて、行きたくて、やっと電話
しかし飲まないって選択肢はナシ、だけど地下鉄にはまだ乗りたくない
短縮営業期間はお昼にも夜のお料理をオーダーできるのもこれ幸いと初きさ家で

もちろん最初はChampagne

Pehu SIMONET Champagne Brut Face Nord Grand Cru NV（豊通食料）
ペウ・シモネ シャンパーニュ ブリュット ファス ノール グラン クリュ
初めて座った少しだけ外の明るさを感じるテーブルで飲む美しい泡
「あぁ、やっぱりレストランで飲むのは最高！」

最初の１品も石から、アオリイカとブラックオリーブのタルトフランベ

稚鮎のフリットにはキウイとキュウリのソース
なるほど、良い組合わせ♪初夏の味

「天然ホタテ ホワイトアスパラガス ウニ オランデーズソース」とmenuにはあるけれど
ん・・・？アスパラは？？
なんとまぁ、こんなカタチで！とちゃんと存在しておりまして流石！！

ニュージーランドのソーヴィニヨンブランはハリウッド女優プロデュース

Invivo X , Sarah Jessica Parker Sauvignon Blanc 2019（サザンクロス）
インヴィーヴォ X サラ・ジェシカ・パ ーカー ソーヴィニヨンブラン
爽やかでスルスル、いやゴクゴク飲みたい綺麗な酸味

インスタグラムで気になっていたフォワグラとグリーンピースと日向夏
https://www.instagram.com/p/B_6w4hxgFQo/

ALTARE TREBBIANO D'ABRUZZO D.O.C. 2015（ヴィントナーズ）
アルターレ・トレッビアーノ・ダブルッツォ
蜂蜜のような甘い香りのトレッビアーノにフォアグラがニヤけるしかない美味しさ

メニューを見て2択なら１皿ずつが基本のきさ家ですが

ソフトシェルクラブのベニエは例外！
シェリーヴィネガーのソースにはロワールのシュナンブラン

Domaine de Belliviere Confluence（フィラディス）
ドメーヌ ・ド ・ベリヴィエール コンフルエンス
すっきりドライでベニエにぴったりですね

清々しい直球

真鯛のポワレ ヴァンブランソース
合わせるのはカリフォルニアのピノ、非常に画としても美しい

Knez Winery Pinot Noir Anderson Valley 2014（フィラディス）
ケイネズ・ワイナリー ピノ・ノワール アンダーソン・ヴァレー

もう１枚インスタグラムで射抜かれたお皿

源氏和牛トモサンカクしゃぶしゃぶ仕立て モリーユ茸のソース
これが食べたくてディナーでお願いした訳で
でも夜よりも昼の方が休日としては楽なのだよね

Domaine du Moncaut Hèita Rouge 2012（VIVINT)
ドメーヌ・デュ・モンコー エイタ　ルージュ
コテコテのボルドーって感じじゃない
Sud-Ouest シュッド＝ウエスト地方ってドコ？と今調べたら
ボルドーとラングドックとの間の辺りなんだ、と判ると納得
フランス風しゃぶしゃぶにはぴったりで、でも３分の１で十分

山形県産金華豚のロティ 白いんげん豆とチョリソーのソース
それでもコッチも一口味見せにゃイカンのよ
そして一口残しておいたトレッビアーノともバッチリ！

アヴァンデセールでさっぱりと

セロリのアイス フルーツトマトのジュレ
浮いているように見える器の可能性について検討するのも楽しい
メインデセールの１皿は

定番のチョコレートのオムレツに抹茶のアイス添え
色合いも味の組み合わせも素敵
もう１皿はティラミス ピスタチオアイスクリーム

うわぁ、コレがコルクのティラミスですな！
マスカルポーネの球に珈琲を染み込ませた生地を刺すとは☆

朝の段階まではアルコール控えめに、と思っていたんだけど（本当だよ）
ワイン6種コースの罠にすっぽりハマってマダムとのお喋りと共に堪能！
ああ、こんな日曜こそが正しい休日の過ごした方でしょ！！