亀広良さんで白尽くし

気が付いたら白尽くしだったのよ～

この時期になると必ず頂いているのはカップに入った白小豆の水羊羹

お日持ちも長めなのが嬉しいけれど、あっという間に消えてしまうサイズなんだよね
丹波白雪大納言は兵庫県丹波市で栽培されている白小豆で
備中白小豆と丹波大納言を交配させたとても大粒の白小豆なのですって

ぷっくり炊かれた白小豆の鹿ノ子（道明寺芯）
象牙色と称されることが多い白小豆ですが、コチラは和三盆な色合い

水山吹は紅色に彩色した白小豆粒餡をグルリとした和製プチロール

紫陽花の芯は白小豆漉し餡、ダイスカットしたブルーと紫の寒天を卵白の寒天でコーティング

そして今年こそはと挑んだのは杏仁豆腐

杏の種から絞った本気の杏仁、ゼラチンではなく山岡産糸寒天
通常版は丹波大納言が散らされているのですが
この日のは要予約のspecial杏仁

丹波白雪大納言がどっさり！！
和三盆蜜が別に添えられているのでお好みで

牛乳＋生クリームで濃厚な杏仁に白小豆
こりゃ贅沢なお菓子ですよ～
お値段は少々張りますが、二人で分けても満足の量なので割高には感じません
白小豆版の杏仁は前日までの予約が必要なので御注意を！