みすずやのあんむぎ

先だっての特別授業の余韻冷めやらぬ間に
和三坊主さんが送ってくださったのは

長野松本の美篶屋（みすずや）製菓所の麦落雁

はったい粉（大麦粉）が入った香ばしい打ち菓子ですが
中に濃し餡が入っているのがポイント
地味旨菓子好きにとってはニヤニヤしまくり♪

コッチは胡桃入り
とーぜん相性バッチリだよね～、が一つ疑問が・・・
あんむぎには生餡とあるけれど、コッチは小豆になっている？？
（一般的には自家製餡であれば小豆＋砂糖、餡とある場合は他所製の餡）
うーん？ま、どっちも美味しいからイイけどね

ビックリだったのはショコラ落雁！
餡の代わりにミルクチョコの欠片がコロコロと入っているの
意外な組み合わせだけど、コレはこれでアリかと☆

お江戸には各県のアンテナショップがあるので出向かずして色々が収集できるそうですが
長野県アンテナショップに滅多に入荷しない貴重なお品なのだそうです。
ご丁寧にありがとうございました＆ごちそうさまでした！！
松本を訪れる機会があれば是非とも訪ねてみたいな～

夕暮れおやつ

桜山ルルーさんのいつもの席に収まって

新入荷のカルダモン＆ジンジャーが効いたコルカタ チャイ
それにウバ セントジェームス茶園

さすがにお菓子の選択肢は限られてきますが

チャイとリンツアーってナイスな取り合わせだし

春いちごはやっぱり食べておきたいし

スコーンがまだ残っていたから連れて帰っちゃうし♪
たっぷり紅茶でまったり
日曜夕方の正しい過ごし方ナリ★

思い付いたら

電話一本サクっと出掛けられるのが贅沢

前菜の盛り合わせ

青海苔香るナポリ名物ゼッポレと鰯のマリネを食べたら食欲スイッチが
バーニャカウダソース＆お野菜にレバーペースト
パルミジャーノのムース最高♪ダーのは予め小さなタコのマリネに差し替えてくれて

南プーリアのグビグビ飲めちゃうから加減しつつ

San Marzano vini S.p.A.ｻﾝ･ﾏﾙﾂｧｰﾉ 2018（モトックス）
Il Pumo Sauvignon Malvasia ｲﾙ･ﾌﾟｰﾓ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ
ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ 50%/ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ･ﾋﾞｱﾝｶ 50%

小柱とキャベツのオイルソースのパスタ

クタクタキャベツの美味しさが染みる～

ラグーはラグーでもお魚なのでスルリと
でもタッチの差で間に合わなかったペスカトーレがハンパなく凄かった！

で、やっぱりグラスは空になり

エミリアロマーニャのカベルネソーヴィニョン

Tenuta D'italia テヌータ ディタリア 2016（パシフィック洋行）
Eros Cabernet Sauvignon Rubicone エロス カベルネソーヴィニョン ルビコーネ
黒胡椒のようなパンチとバニラの香り、単独では厳しいけど

北海道産の白羽鴨との相性抜群！
野菜もとーっても美味しい！！
さすがに鴨は半分手伝ってもらって丁度良かったけどね。

ドルチェはブディーノ（焼きプリン）と

チョコレートのジェラート
どっちもキチンと、最後まで嬉しい内容なのです～

メイン付きにすべきか実は迷っていたのだけど
もうコチラではメイン付き以外無理（ということは1人は無理か！）
夜のおまかせコースがリーズナブル過ぎて、どーにか4人集めたい～と思ってしまうのでした☆☆☆

こんなラッキーって

そろそろかなぁ、と思って出掛けたocoboさんで

草餅が今年も待ってくれていたことと
「抹茶アイス、始めたそうですね？」「実はきなこアイスもありまして(^^)」

冷たい風の日だったから食べ納めの白小豆ぜんざいに別添え♪
うーん、なんともベージュで好ましいコンビだね～
暖かな日だったら豆かん＋きな粉アイスという取り合わせでも良いね！
そして何より一番のラッキーは

きさ家の貸切だったこと！
まだランチ時間の範疇だったとはいえ、まさかまさかの展開でありました☆

大垣菓子三昧

青い空と白い雲，赤い橋の掛かる河原には黄色のカラシナの花

まだ少し風が冷たいけれど

郭町の金蝶園総本家の店先には桜が出迎えてくれて

本命＋淡雪羹の味噌田楽とか買っちゃったりして
包んでもらっている間に別枠で上生があったことに気付くのだけど

そして、3日前の復習ということで

豪華な蜂屋柿の看板がつちや本店へ

柿羊羹で有名です
が、お目当ての品はどうやら予約制？？店頭には空箱のみ
このスタッフさんのシャツが可愛くて

つちやさんって「槌」（打ち出の小槌）だったんですねー
そして苺も

どうもコダワリのイチゴらしく、時期に寄って品種も変わるのですって

では早速

2つのいちごを並べてみまして、大福だけあって餅大めのつちやですな

断面はこんな感じ、つちやは写真よりも実物の方がボリュームあり
大垣郭町の金蝶園総本家がきさ家の基本だったのですが
海津養老軒さんの記憶があるうちに食べておきたい、と思ったのだけど・・・
？？？
イツモト違ウヨ？？・・・どーしっちゃったの？？
つちやのは初めて食べたのだけど、これはこれで餅スキにはアリ

更に味噌せんべいの田中家総本家にも

お茶と試食（店内ほとんどのお品が試せますよ）で一休み

まつほと桜味の玉穂堂をおやつ要員に♪

そして今週末、もう名古屋の桜は満開ですね～
ちょうど花見の頃になるとイイなぁ、と思っていた会がドンピシャ！
明日は楽しい日曜日になりそうデス☆☆☆

春のスペシャル感謝セット

トモエサヴールさんのとーっても気になる充実のラインナップ
http://t-sav.com/shop/products/detail.php?product_id=277

TIKAL（ブロードハースト）コラボのショートブレッド6個
カフェサボローゾさんの喫茶ブレンドのドリップコーヒーパック
アケッソンズ×２
アラショコラ
elizza×２
オリジナルビーンズ（普通サイズ＋ミニ4枚入り）
シャテル×２
チョコレートツリー×２
モラン×２
nina×４（たぶん）
パンプストリートベーカリー×２
フルスホルム（普通サイズ＋ミニ4枚入り）
見本の写真で見る限りではこのような内容のようです。

21,600円だから6人でシェアしたら3,600円
普段なかなか入手できないタブレットが揃っているので
チョコ会するのも楽しいでしょうね～

春ハシゴ酒

なやばしで日本酒三昧の後は758バスに乗って

鯛焼きとお寿司の話などしつつ
暫し癒しの園でふわふわと・・・夢見心地な午後♪

すっかり、とまでは行かないけれどかなり復活
三越まで歩きましてB1ラ・カーヴへ

山崎醸や尊皇の蔵元・西尾市（幡豆町）山崎合資会社が登場していて
3種飲み比べ＋お豆腐で500円とは！

山崎醸　夢吟香DREAM　生酒　純米大吟醸原酒　愛知県産夢吟香１００％ 精米歩合 ５０％
山崎醸　春の蔵出し 純米吟醸生原酒　愛知県産夢山水１００％ 精米歩合 ５５％
夢山水十割　奥　生 純米吟醸原酒　愛知県産夢山水１００％ 精米歩合 ６０％

DREAMに描かれた蝶はアサギマダラなのですが（紅で描かれると浅葱感がないけど）
本州から台湾まで2000キロを越える旅をすることで知られています（京都で知ったのだけど）
そのアサギマダラが三ヶ根山にも飛来するのだそう（もちろん仕込み水は三ヶ根山麓の伏流水）
ふわりふわりと舞いたくなるような華やかさ
春の蔵出しは夢山水の爽やか辛口、塩＆お豆腐にぴったり
トロミのある奥の生はフルーティなのに妖艶さを放つ強烈な味わい
あ～5月の蔵開き行ってみたくなっちゃうなぁ☆

まだ明るいから、あともう１杯だけ〆にIGT

Torricella Barone Ricasoli　トッリチェッラ バローネ・リカーゾリ（フードライナー）
シャルドネ８０％／ソーヴィニヨンブラン２０％
白樽熟成のシャルドネとステンレス醸造ソーヴィニョン

カリフラワーのムースと自家製タンのハム
ああ、ダブルにすれば良かった・・・いや、もうアカンでしょ！
もっとゆっくりしたかった～～～～後ろ髪引かれつつ帰還なのでした☆

日本酒まつり2019春

なやばし夜イチ だけど昼からスタート
タイミングがなかなか合わずやっと初参戦

広小路側に13時過ぎに到着したものの・・・

チケット売り場とオツマミ引き換え所は長蛇の列
とても並ぶ気にはなれないのでアキタハムさんに顔を突っ込み

穏やかな陽射しの中でエッティンガーをグビっと（もちろんレバーケーゼも♪）
そのまま北に半周進むとコッチのチケット売り場は並んでないぞ～

『コッチも丁度収まったところなんですよ～』と、本部の風クン
錦通側のオツマミは上木食堂さんなので丁度よかったみたい

揚げたてホヤホヤの葉たまねぎのさつま揚げとカラフルなダイコンに自家製味噌
味噌が美味しいので暫くアテには困らない

先ずは半田亀崎の盛田金しゃち酒造
金鯱 寒造しぼりたて 特別純米生貯蔵酒 山田錦 精米歩合60%

専用のお猪口にたっぷり注いでもらえるので移動がタイヘン

続いては前回あん堂さんでいただいた瑞浪の中島醸造

小左衛門 純米吟醸ひだほまれ おりがらみ
岐阜産の酒米 飛騨誉を使ったグレープフルーツの爽やかな香り

八幸八（はっこうや）守口漬の大和屋の別ブランドらしく

赤魚の粕炊きをハフハフ・・・すぐお酒も無くなって

岐阜川辺町の白扇酒造 花美蔵 永遠（とわ）

今回デビューのお酒らしく詳細は不明（そして酔ってきた！）

下呂萩原の天領酒造

「煮魚にはコレ」と天領 しぼりたて純米大吟醸 にごり生原酒
おっしゃる通り、ぴったりですなぁ～

桜も美しく、お酒は美味しく、もうゴキゲンですなぁ～

美味しかったのととても親切にしてくださったので天領さんで最後の１杯も

純米吟醸原酒 ひだほまれ55

クリームチーズの粕漬けと守口漬けでシアワセ

堀川ではゴンドラなんて運行してましたよ

とーっても人が多いので独りで出掛けて正解
2人でもイイかもしれない（あまり強くない人は1人だとキツイかも）
3人以上だと身の置き場に困りそう
澤田酒造、東春酒造も気になっていたけれど、もうコレで限界（この時は）
ちょうどイイ感じでバスに乗り込んだのでした☆

キュルティヴァトゥール2019春

今春の営業から新たなお客様がウェルカムに♪

駐車場側からテラス席へと続く外階段が出来上がり

お庭も広々となりまして

階段からお庭を眺めるとこんな感じ
ここまでペット同伴OKになったそうです！

もちろん従来どおり

売り場店内はNGですのでペットはテラスまでね

イートインする分はトレイではなくお皿に取ってテーブルで

お惣菜系などはリベイクして提供してもらえますし、14時まではランチもあるのよ

店内テーブルも広々でゆっくり、本も雑誌も色々ありますから

今更？と突っ込まれつつ、この夏に行けたらイイなと思いながらページをめくる

気付くとすっかり陽も傾き影も長くなって・・・そうそう、駐車場も広くなりました♪

これからの季節にぴったりのお出掛けパン屋さんデス☆

お彼岸和菓子特別授業リターンズ･お土産編

「志ﾞばん宗のういろは食べたことありますか？」との先生からの問いに
じ・ば・ん・そ・う・？？行ったことも食べたことも無いです～
お菓子屋さんの名前っぽくないよねぇ

どうやら入手困難かつ翌日の方がおいしいと評判のういろなのだそう。
名古屋入りされる前に京都に滞在されていたそうで

脚のお加減が悪いにもかかわらず、予約して買って来てくださったのです。
週末は予約必須、平日でも予約で完売される日も少なくないのだとか

三角形のこのサイズは買いやすくて良いね～
（棹だと１人じゃ食べにくいものね）
ナイフで切っても断面が再びくっつこうとしてしまうモチモチ具合
お米の風味がしっかり感じられる、評判なのも納得のういろ☆

さらに気になっていた すはま屋さんの春日乃豆

あの植村義次さんの製法を受け継いだ、ということですが
営業日に訪ねることは難しいだろうなーと思っていたの。そこに
「良かったら買って行きましょうか？」と願っても無いお言葉が！
思いがけず早いタイミングで復活洲浜がいただけて嬉しい～
写真がイマイチですが可愛いらしい豆の形にキュンと
（すこしスタイルが変わった気はするけど）
お味は本家さんお墨付きだけのことはありまする☆☆

あれもこれもと和菓子のことを話しても話尽くせないのですが
夕方には授業がお開きとなりました。
また次回の来名をお待ちしております～

コレは完全に運転手権限おまけ

ムツカシイよね～

個体差有り過ぎる！！


そして夜おやつは復習タイム

手亡餡ご好評で良かったよかった！！

この粒餡を並べて食べちゃうってのが、もうなんとも面白くて♪

翌日はカステラ３種揃い踏み☆

一番黄色い下のが宮崎屋さん、上が海津養老軒さん、そして左は松本の新橋さんの米飴カステラ
カステラは焼きたてよりも翌日が美味しい説を体感したような・・・
単に摂取量の問題で当日はちゃんと味わえてなかったのかも？ですが
今回は三者いずれもさっぱり派のパクパクできる子たち
なので

宮崎屋さんのどら焼きも開封
醤油の入ったしっかり目の生地と程好い粘度の粒餡が好ましい
どら焼きらしいどら焼き（って名古屋じゃなかなか食べられないし）
ココアも気になるし、どら焼きもまた食べたいし・・・上石津リターンズしちゃうかも？！

さて、次はいつ授業開催されるのやら？？楽しみにしています～