最初の栗は稲武と岩村

まだ少し早いかな、と思いつつも

まつ月さんが待ちきれず

しかーし、やっぱり１週早くて、でも栗きんとんが居てくれて良かった～
初めてのプリンは濃厚で滑らか、大納言たっぷりの最中も久々に♪

栗欲を満たすべく岩村に寄ると、嫌な予感・・・

大行列の松浦軒本店なんて初めて見たよ！

迷ったけれど栗蒸しがまだ残っているようだったので

国産栗とグラニュー糖だけの栗きんとんと

この季節はやっぱり栗蒸し羊羹！生栗そのままなのでナチュラルな甘さ
エージレス入り密封包装14日ですが、あっという間にペロリとイケます♪

栗菓子巡り第二弾は・・・明日に続く！

ORIGINAL BEANSのペルーとタンザニア

トモエサヴール法人化３周年記念セット・その７

オリジナルビーンズは数あるトモエサヴールさん扱いブランドの中で
産地別カカオの個性を楽しみたい方にまず最初にオススメしたい！
しかし
美味しいのは解っていても、近年ついつい後回しになりがちご無沙汰で・・・
今回は2種類入れて頂けて本当に嬉しかったの！

蝶が描かれたピンクの箱はピンクペルー・ピウラポルチェラーナ75％
象の茶色の箱がタンザニア・クリュウズングワ70％ ウィズニブス
このパッケージもその国々に合わせたデザインなのが先ず素敵で

開封するとツルツルの銀フィルムに包まれていますが
これは木から作られた土に還るNatureFlexという素材なのだとか
こんな細部への拘りも素敵ですよね
更には
1枚のチョコレート を購入するとその産地にカカオもしくはシェードツリーを1本植樹する
「ONE BAR:ONE TREE」というプログラムを通じ、持続可能なチョコ作りを継続
更に更には
現在はミシュランの星つきレストランからも引き合いがあるというクオリティを誇る
とにかく凄いカカオ貿易中心地・アムステルダム発のブランド

ああ、懐かしいモールド！お日様がモチーフなのかな？
ペルー北部ピウラ渓谷の希少なホワイトカカオを22時間コンチング

75％の割には明るい色合いなのはホワイトカカオだからかな？
最初にライムの爽やかさ、続いてベリーの風味から後半はナッツの香り
このチョコレートの美味しさは2016年阪急で出会って忘れられずにいたのです
当時購入したのはクーベルチュールのホームシェフボタンだったのですが
https://kisake2.blog.ss-blog.jp/2016-02-13
やはりタブレット版は美しいですね～
ピウラのホワイトカカオは様々なところからタブレットが出ているはずですが
やぱり最初に食べるべきはオリジナルビーンズで決まりでしょ！

もう１枚はタンザニアのウズングワ産カカオ70%ダーク

野生の象が棲むエリアのカカオ農園が象と共存できるよう
象が危ない場所に出てないようにミツバチの巣箱を周辺に置く活動をされているそう
チョコは色合いに反して苦みよりもキャラメルのような甘味の方が伝わります
裏を返すと粒粒が見えますが

この細かいカカオニブのクリスピー感が絶妙で
ニブ入りのチョコは数有れど、この粒の大きさは歯に挟まることなく最高！
最高級のザクザク大人用チョコレート☆

ペルー、タンザニアの他にも現在販売中なのは

ボリビア、コロンビア、メキシコ、エクアドル（塩ミルク）
食べ比べが楽しめるミニバー4種箱ってのもありますよ～
シーズン毎に品揃えも変わっていくと思われるので要チェックです☆

第4回目フランス手仕事展@Biscuiterie Gourmandise

今年もAkikoさん×グルマンディーズさんの仏イベントが31日まで開催中！

アンティークドイリーを素敵なオブジェに仕立てるヴェロニク・ダマールさんの作品

いつもの可愛いお菓子屋さんが美しいレースに彩られて、なんとも麗しい世界

白やアイボリーだけでなくカラフルなものもあるのですよ！
イベント告知で注目していた一際大きなオブジェは既にお嫁入済
やはり今年はフランスへ行くことが出来ないですからね
こちらでフランス養分を注入した方も続出した初日だった模様

で、2日目の月曜日ですが完全予約制での入店になりますが

本日限定！こんな素敵なおもてなしのご用意がありますよ～
まだ空いている時間帯もあるそうですから興味のある方は
19日10時30分以降に電話予約されては如何でしょ？
https://www.instagram.com/biscuiterie2008/
美しい空間で過ごす甘い時間、きっと楽しい週初めになりますよ☆

MAYHAWK・2FM/B&Cとマンディアン

トモエサヴール法人化３周年記念セット・その６

メイホークは英国グロスターシャー州の正真正銘gourmetなビーントゥバー
前回の苺＆薔薇の花びらですっかり心を掴まれまして
https://kisake3.blog.ss-blog.jp/2020-05-25
きさ的クラフトチョコレート界のアート枠と勝手に位置付け
今回はお任せの中に２枚も入っていて嬉しさ倍増

ダブルフェルメンテッド バナナ＆ココナッツと
フレームレーズン＆ハニーローステッドカシュー60％

パッケージも自らデザインし印刷（チョコ製造の機械も自らという究極ぶり！）
バナナココナッツは街角の壁に「MAYHAWK LOVE」って落書き中？

レーズン＆カシューは街景色の絵画風？
フレームレーズンとは初めて聞きましたが、サルタナと並ぶ主要な品種なのね

裏側はこんな感じになっておりますが、色だけでなく厚みがかなり違うのよ
大胆なドライバナナチップトッピングのミルク（と言っても粉乳ではない）
レーズン＆カシューがザクザク入った60%ビター

バナナ・ココナッツ・ルバーブで2次発酵を手掛けたマダガスカル産カカオ48%
チョコ・バナナ・ココナッツってもう美味しいしかない組み合わせですが
ココナッツミルクを使ったミルクチョコレートの優しい甘味の中に
2次発酵由来なのか？爽やかなマダガスカルカカオの味わったことの無い風味
バナナチップの食感も良いアクセントで、想像の上の上を行くオトナなバナナチョコ☆
ああ、組み合わせる飲み物は何が良いかなぁ・・・
暑さがある季節なら本気のジンジャーエールなんて面白そう
これからの季節ならヌワラエリアのような穏やかな紅茶かな。

そしてもう１枚も凄かった！

トモエサヴール代表・さつたにかなこさんのリクエストにより生まれたメイホーク流の”マンディアン”とのご紹介
そりゃ期待も高まる訳ですが

もはやモールドなんて関係ナイ！とでも言いたげな大胆なマンディアンっぷりに
やっぱりホントのgourmetチョコレートなんだなぁ、とニンマリ

大粒のフレームレーズンと蜂蜜漬けカシューナッツをロースト、シーソルトをトッピングした
コロンビア産カカオ60%チョコレート
しかも蜂蜜はオーナーのコナー氏のお庭で採蜜したものなのですって！
これ以上ないってくらいの贅沢ですねぇ～
ウィスキーにはもちろん、ミディアムの赤wineのアテにしたい！！

決してお気軽に、とは言えない価格帯のタブレットですが
全てに拘ったチョコレートとなると、そりゃね、そうわるわね、としか
前回は気が付かなかったけど今回は袋の裏を見てヤラレタ感が、ねぇ

美味しいチョコレートを食べたいならば、きっと後悔させません
いや
もっと早く買っておくべきだった！って後悔ならば大いにアリ（って自分のコトです）
入荷量そのものが多くはないと思われるので
欲しいと思った時が買い時、って思えるクラフトチョコレート現在１位です！

寿司ケーキ×ピノノワール

一宮の楽山さんでずーっと気になっていた「寿司ケーキ」のPOP
ダー誕生会にお願いしてみると・・・

母さまも一緒に3人分なのでこんな豪華な感じになりまして♪

勿論お寿司ケーキの前には

自家製いくらを乗せた長芋豆腐

お椀は予想通りに土瓶蒸しでウキウキ

ふわふわ真丈に鱧、そして松茸に銀杏、秋ですねぇ～

そしてお造り、甘海老の味噌とピノ・ノワールも悪くない

ふっくら幽庵焼きに

神戸牛の肉豆腐は最高でした！！wineめちゃススムでしょ～
いつもなら楽山さんではwineチョイスもお任せなのですが、この日は
Bourgogne Pinot Noir（マキコレワイン）
先日某所で買ってしまったをちゃんとしたお料理に合わせたくて

そして主役が登場

想像を上回るボリュームに笑ってしまうよ！烏賊とキャビア、たっぷりの錦糸卵♪

赤出汁×ピノも美味しいのよ～前日ガマンしてたらもっと飲み過ぎてたかも？？

巻物はほぼ持ち帰って夕食、って展開も最高過ぎるのでありました☆
http://rakuzanwaka.blog70.fc2.com/

独り焼鳥☆初体験

品書きは「瓶、生、酒（焼酎もあったか？）」と極めてシンプル
サクっと行きましょ！プレモルをゴクっと

お通しはザク塩きゃべつ、ネギマはタレで

二番目はつくね、一味を添えてみたりして

ムネに山葵、勿論おろしたて！いかん、ビール加減せねば～

心臓、こーゆーのが絶品ですよ！何を食べても美味しいに違いないけど、これはまた絶対食べるのよ！！

熱々トマトで〆。ホントの〆は本番に取っておくことにして

ね、本当に下見ですってば！こんな夜もあって良いでしょ♪

Kyoto朝昼夜おやつ

休日の大いなる楽しみは午前10時のおやつ

Sugar Toothさんのカウンターで横並びと決まってるのよ
パンケーキ最終週に滑り込んで初めてオーガニックメイプルシロップ&バター
知ってたけれどやっぱり美味しくてニンマリするしかないのです

ハジメマシテなバナナスポンジとキャラメルクリームのロールケーキ
しっかりバナナの風味が楽しめるロール生地にキャラメルだから間違いない
まだ暑い日だったから三人ともソーダにしましたよ

お芋のパフェがまた嬉しいのよ
パンケーキお芋specialと迷ったのだけど、この日はこの発注で正解
お芋のグラッセとお芋のクリーム、クランブルにアイスクリーム、メレンゲ
ぜーーーーーんぶ手作りです。当たり前と思うなかれ！
全部自家製でキッチリ美味しい、そして毎週その時の美味しいお菓子が並ぶって
こんなに贅沢なお店ってあるのでしょうか？？
http://sugar-tooth.jp/
現在は３名までは一緒に食べることが出来ます（4人であれば2人×２か所で）
メニューは週替わりなので一期一会なのですが、何が出てきてもwelcomeなので問題無し！
もちろんカウンター上の焼きっぱ＋袋菓子はお土産にマスト☆☆


一般的な時間帯を少しずらして密避けつつの本気のおやつ

山口シェフのケーキがKyoto全ての中心なのは当然のこと
この日は緑コンビが揃ってくれた！

アブサンのババロアにアニスのダックワーズ

パッションフルーツとキャラメルババロア＋ラムレザン
どっちのビスキュイピスターシュも可愛くて仕方が無いのデスが

この日の特別さん

うぉぉ凄い子が登場しましたよ！

チョコレートのババにパッションフルーツシブースト＋フランボワ
久々のタンドレスで初めての出会いって嬉しすぎてもう大変

ジャムと焼き菓子も忘れずに！
でね

やっぱり一気に食べられる数が減りました・・・これだけ名古屋へ
深夜と翌朝の特別おやつです♪あ、１個足りないけれど・・・

夜の狐にお供えにしたんだっけ

9月で3周年だから特別なのよ！
大徳寺近くの狐菴には夜な夜なオカシなお客さんが集うのよ
https://www.instagram.com/kiss.a.co/
恐れず怯まず足を踏み入れてみて欲しい
もちろん小さなお客様も（椅子を用意してくれます）歓迎してくれますよ～

一日三食、いやいや「１日おやつ」がマストなのが京の都なのです♪

密避けスキ間な京都

シルバーウイークに久々に見掛けた出町柳の行列

ふたばのお菓子を買うならば電話予約すれば並ばなくてもOK
行列整理の店員さんに声を掛ければ列ワープできます
秋ならば栗餅、栗赤飯（当日中・お赤飯は冷凍可）
んでもって
河原町通に路駐は止めましょう！（両側とも凄い事になってたよ）

三菱UFJ銀行裏（西側）の1時間200円に停めたら
ふたばでお菓子をピックアップして、アルチザナルでパンを買ったら

出町商店街をプラプラするのがおススメ
とりあえずPOP見てるだけで飽きない果物屋さんと

保冷バッグの用意が出来るならお豆腐も是非！
熱処理してないから完全保冷体制で持ち帰らないとすぐ傷むので注意！！
お揚げさんや飛竜頭も美味しいです（あったかいから注意）

お茶屋さんでは100円で少量味見パックをいろいろ販売されています
泊まりの旅なら宿でお茶と栗餅ってのも良い（もちろん家でも良い）ですね

ダイソーが開くまでの時間しか見られないシャッター画を眺めるも
新しく出来たばかりのギャラリーを覗くも良し

DELTA / KYOTOGRAPHIE Permanent Space
２階に宿泊施設を備えたカフェギャラリーになる予定だとか

商店街を寺町通まで抜けてグルっとするくらいが丁度良い感じかも。

これ以上お腹に何も入れたくない
お目当てのお店の予約時間までにチョッと時間が空いてしまった
そんな時の京都観光オススメもう１つ

府立植物園に併設している（北山通に面してます）陶板名画の庭
http://kyoto-toban-hp.or.jp/

入場料は１００円、真夏、真冬、雨の日以外ならオススメです

安藤忠雄氏設計の高低差を活かしたコンクリートと水の庭に名画陶板

日陰になるところにベンチもあるのでゆっくりできますよ

駐車場は北山通北側エリアだと40分200円が相場
植物園の駐車場は南側になるので北山通りを歩いて越えた方が楽かなぁ、と

美術館とはまた違ったユルい雰囲気がおススメできるポイントです
安いし借景の緑が良いし、アンドブレッド北山のパンをピックアップするのに丁度良いし♪

もう１つ、隠れた京都の観光施設
http://web.kyoto-inet.or.jp/org/asny1/souseikan/jyousetsu.html
京都市平安京創生館はシュガートゥースカフェのご近所
入場無料で平安京復元1,000分の１模型、鳥羽離宮復元模型
国宝「洛中洛外図屏風(上杉本)」陶板壁画レプリカ
これ、無料でイイの？！ってレベルの平安京ジオラマの完成度は素晴らしい！
アスニーの駐車場30分100円（受付機を通さないと200円）
雨の日でも連休でもいつもガラガラ、まさに穴場中の穴場の観光スポット☆☆☆

と言うことで、秋の京都に行ってみませんか？？
最後は勿論おやつの話デス♪

京都朝pain３選

トップバッターは岡崎のドイツパン・ペルケオさん

週末は朝7時からopenしていて
テラスで朝食OK（お昼はランチもありますよ！）って素敵でしょ！

一番シンプルな朝セットAはお任せパンにバター、蜂蜜、おまかせスプレッド（この日はクリチにパプリカ、あさつき）＋選べるドリンク
初めての方はコレを食べてお土産のパン選びの参考にするのがおススメ

テラスと言っても少雨くらいなら大丈夫、店内にもテーブルありますよ

朝からサンドイッチも注文できるのも嬉しい☆スモークチキンサンド
他にも色々選べます♪ドイツビールもアリマス♪♪
ペルケオさんで朝（もしくは昼）ビールって一度やってみたいんだけどね

朝から（もちろん朝じゃなくても）甘欲も満たしてくれるのよ

旦那様の作るお菓子も良いけど、ペルケオさんの甘パンも好き。
揚げパンに見えるけど違うのよ～ヨーグルト酵母のふわ甘ツノpain
もうデニッシュが並び始めた頃かなぁ・・・食べたい。

テラス４卓＋店内２卓なので朝なら座れない、って事は無いと思われ
注意すべきは駐車場で、一番近いのは東に数十m（スーパーフレスコ隣）のリパーク
7時までに停めるとかなりお安い（7時過ぎると少々お高い）
安定して安いのはお店北向い（丸太町通り東向き車線側）の小さいコインP


２軒目も朝７時から（それにしても早いなぁ）植物園北のアンドブレッド北山
テイクアウトだけですがシンプルパンが好きなら超おススメ

お向かいに１台あった月極駐車場が更地になっていたので現在契約駐車場は無くなってますが
近隣のコインパーキングへ（一番近い南側のマンション１階は8時まで安いよ）
電話での取り置きが出来ないので（そして朝は揃ってない、クロワッサンはあるよ！）
朝その日のラインナップから気になるモノを頼んで、午後ピックアップもおススメ
（その場合でも朝クロワッサン1個は食べておくことを強くお勧めいたします）

一度でイイから「ちぎりパン全部！」って頼んでみたいわぁ～
惣菜系はそもそも無いのでご注意下さいね～


最後の１軒’は今出川河原町アルチザナルさん（クロアさんでも良かったのよ）
9時から営業で豆餅ふたばのすぐご近所

コロナ以前は店内でも食べることが出来ましたが、現在は販売のみの模様

「誰が行っても食べたいパンがある」って事が最大の魅力で
品数がメチャ多い訳ではないけれど、甘・塩・柔・硬のバランスが素晴らしい～

この日の大収穫は栗のデニッシュ☆☆
「まるまる３粒も入って贅沢ですね」「いが栗のイメージでして・・・」
なーるほど！

思わず帰宅してから断面撮り♪もちろんう～ま～でした！！

もしお目当てのパンが無かったとしても手ぶらで帰ったら後悔するよ！
どんなパンか何か判らなくても連れ帰って食べてみて！！って
ちなみに角食パンもバゲットも絶品です（ってコレは凄いことなのよ！）

軽自動車なら東向のリパーク（今出川からは北進出来ないので注意）か
１筋東の三菱UFJ銀行提携（銀行営業時間外は1時間200円、パンと豆餅買って丁度良い？）
が停めやすいのではないかなぁ
バスでも立ち寄りやすい場所、ってのも大いにおススメの理由だったり

せっかく１時間200円に停めたなら、ついでの散歩も・・・明日へ続く♪

にんじん食堂うずまさ

沖縄宜野湾のお店をCrusoeで訪ねたのは2005年のこと

その数年後、京都太秦へ移転されたと教えてくれたのは藍風珈琲店の夏子さんで
こちらへは一度訪ねたきりになっていたけれど

夏から色々色々ありまして、たぶん10年ぶりの2度目の訪問
まるで普通のお宅にお邪魔する感覚で靴を脱いで上がります
お部屋は全て個室で（テーブルと座敷とあり）前日までの完全予約制

うずまさ定食はこんなボリューム！（こがね御膳はもっと凄いのよ）
京都と琉球のイイトコ取りの京琉料理
黒米のご飯にお吸い物、ラフテーにクーブイリチー、京都風の卵焼きにお揚げさん
小鉢には冬瓜、南瓜と野菜もたっぷり

メインのお皿には、うじら豆腐、ミヌダルにウラチキチヌク、ゴーヤー焼きかまぼこ、梅豆腐と盛り沢山
藍風さんでもお馴染みの料理が並びます♪

最後に小さな甘味も嬉しい～
お茶をゆっくり飲みながら、何からだっけ？なお喋りをして
まさか一緒に訪ねることになるとは思わなかったけれど
想像以上に楽しいランチになりました☆

駐車場もあって夜でもOK、京都には美味しいお店が沢山あるけれど
まさかの沖縄料理ってのも良いものですよ～
http://ninjin-uzumasa.com/