シチリア料理aceto [Agréable]
宮津の飯尾醸造（商標銘柄は富士酢）が手掛ける「お酢なイタリアン」
https://www.facebook.com/aceto.miyazu/
2017年夏のオープンすぐに訪ねてから約２年が経ちまして
https://kisake2.blog.so-net.ne.jp/2017-08-08
鳥取トゥジュールさんから名古屋への帰路を日本海経由にしてディナー（コチラは夜のみの営業）
という荒業で2度目の訪問となりまして
前回はお酢ソーダ、今回は白は2種飲むつもりだったので１杯目は
Muller Thurgau Vigna delle Forche 2016 Cembra（仙石）
ミュラー・トゥルガウ ヴィニャ デレ フォルケ チェンブラ
チェンブラ社はアルプス麓のトレント近郊
リースリングみたいだなぁ、と思ったらミュラー・トゥルガウは
リースリングとシャスラ・ド・クルティリエール（別名マドレイヌ・ロイヤーレ）との交配種なのだそう
最初の一口ジビエ、ワインに夢中で撮り忘れ
イノシシのリエットとサラミ、鹿レバーのペースト
黒文字が添えてあったけど食べ難い～
アンティパストがお皿で登場して拍子抜け
ヒラメのカルパッチョに柚子レモン
サーモンのマリネに濁り林檎酢
宮津の水タコの紅芋酢風味
でも量は結構たっぷりあります
続いては温かいアンティパスト
いのししのサルシッチャ カポナータ添え 無花果酢
浅漬けへしこ 真いわし
うんうん、こーゆーの好きだわ
って言ってる間にグラスは空になり
Serra Fiorese Verdicchio Classico Riserva 2014 GAROFOLI（フードライナー）
セッラ フィオレーゼ ヴェルディッキオ クラッシコ リゼルヴァ 2014 ガロフォリ
ガロフォリ社はアドリア海に面したマルケ州、ヴェルディッキオはマルケ土着品種
富士酢の玄米リゾット
地魚のエキスのソースに乾燥ワカメを散らして
ちなみにコチラのリゾットにはチーズは使われていなくて（きさ家仕様ではなく）
メカブと米糠で纏められているのです
パスタは４種からチョイス
タリアテッレは宮津地魚のペスカトーレ
もう１皿は撮り忘れ（酔ってるな）
10年酒粕のタリオリーニ 平目 甘鯛 アスパラガス
見た目コレはもしや蕎麦・・・？と勘違いしそうなパスタ
飯尾醸造スタッフさんのblogに写真がアリマシタ！
http://iio-jozo.livedoor.biz/archives/51702256.html
お魚料理の前に2杯目のグラスを空けてしまった！
「もうあと１杯しか呑めない筈だから」とグラスで用意されている赤を見せてもらって
トスカーナのミディアム
Rigoleto Montecucco Rosso COLLEMASSARI（モンテ物産）
リゴレート モンテクッコ･ロッソ 2014 コッレマッサーリ
サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、モンテプルチアーノ
イタリアの品種って全然覚えられなーい！
石鯛のソテー 宮津あさり 上世屋の桜
イシダイの下にアサリとニョッキ、ソースに桜の香り
コレとても食べて楽しいお皿でした
https://www.instagram.com/p/BwWYI7kg0Cl/
こんなことして桜の香りを採ってるなんて！！
お肉は3種からチョイスだったので
イベリコにマルサラ
仔羊ランプ フルーツガーリック 紅芋酢
ここで前半ダーにパスを出し続けたのが仇となり
お肉はしっかり食べないと残す羽目になりそう？！
が、それだけは避けねば・・・ここ数年で一番ピンチ！しかし、どうにか完食
お腹一杯でも美味しいから食べられるのはミステリー？
「ドルチェは如何なさいますか？」
「ワタシ２皿いただきますから！」と言い切って（大丈夫か？）
ドルチェメニューを見て暫し悩む
この日のメニューは
パンナコッタ マチェドニア 紅芋酢
チョコレートとカカオニブのテリーヌ
木いちごとマスカルポーネのティラミス仕立
ピスタチオとパンドーロ
パンドーロ気になりつつ自家製か訊ねると否の答
安全牌は１品をパンナコッタだろうけど・・・
滅多にチョコを選ぶことは無いのだけど
何故かこの夜は魔が差したのだ
一口食べて
うぉ！
コレ、一体ナニツカッテルの？？？
「ペルーの方の・・・」
「それってもしかして、太田さんのアマゾンカカオ？」
ハイ、正解！
そりゃ美味しい訳ね～
満腹なんてとっくに通り過ぎてるのだけどスプーン止まらじ
ティラミスも問題なく？スルリと
お茶は加賀棒茶（コレ食後にほっこりするのよ）
ジャージー牧場そらさんのミルクを使ったカフェラテ
飲んでも我慢しても、どーせ寝ちゃうので飲みたいだけ飲む
という決断をして大満足（そして感謝！）
さて、あと2年経ったらどうなってるか？
その前に某所が復活したらまた行きますか～
って、まだ1泊2日の中身は出し切ってないのよ。今回は時系列無視で更新します～
https://www.facebook.com/aceto.miyazu/
2017年夏のオープンすぐに訪ねてから約２年が経ちまして
https://kisake2.blog.so-net.ne.jp/2017-08-08
鳥取トゥジュールさんから名古屋への帰路を日本海経由にしてディナー（コチラは夜のみの営業）
という荒業で2度目の訪問となりまして
前回はお酢ソーダ、今回は白は2種飲むつもりだったので１杯目は
Muller Thurgau Vigna delle Forche 2016 Cembra（仙石）
ミュラー・トゥルガウ ヴィニャ デレ フォルケ チェンブラ
チェンブラ社はアルプス麓のトレント近郊
リースリングみたいだなぁ、と思ったらミュラー・トゥルガウは
リースリングとシャスラ・ド・クルティリエール（別名マドレイヌ・ロイヤーレ）との交配種なのだそう
最初の一口ジビエ、ワインに夢中で撮り忘れ
イノシシのリエットとサラミ、鹿レバーのペースト
黒文字が添えてあったけど食べ難い～
アンティパストがお皿で登場して拍子抜け
ヒラメのカルパッチョに柚子レモン
サーモンのマリネに濁り林檎酢
宮津の水タコの紅芋酢風味
でも量は結構たっぷりあります
続いては温かいアンティパスト
いのししのサルシッチャ カポナータ添え 無花果酢
浅漬けへしこ 真いわし
うんうん、こーゆーの好きだわ
って言ってる間にグラスは空になり
Serra Fiorese Verdicchio Classico Riserva 2014 GAROFOLI（フードライナー）
セッラ フィオレーゼ ヴェルディッキオ クラッシコ リゼルヴァ 2014 ガロフォリ
ガロフォリ社はアドリア海に面したマルケ州、ヴェルディッキオはマルケ土着品種
富士酢の玄米リゾット
地魚のエキスのソースに乾燥ワカメを散らして
ちなみにコチラのリゾットにはチーズは使われていなくて（きさ家仕様ではなく）
メカブと米糠で纏められているのです
パスタは４種からチョイス
タリアテッレは宮津地魚のペスカトーレ
もう１皿は撮り忘れ（酔ってるな）
10年酒粕のタリオリーニ 平目 甘鯛 アスパラガス
見た目コレはもしや蕎麦・・・？と勘違いしそうなパスタ
飯尾醸造スタッフさんのblogに写真がアリマシタ！
http://iio-jozo.livedoor.biz/archives/51702256.html
お魚料理の前に2杯目のグラスを空けてしまった！
「もうあと１杯しか呑めない筈だから」とグラスで用意されている赤を見せてもらって
トスカーナのミディアム
Rigoleto Montecucco Rosso COLLEMASSARI（モンテ物産）
リゴレート モンテクッコ･ロッソ 2014 コッレマッサーリ
サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、モンテプルチアーノ
イタリアの品種って全然覚えられなーい！
石鯛のソテー 宮津あさり 上世屋の桜
イシダイの下にアサリとニョッキ、ソースに桜の香り
コレとても食べて楽しいお皿でした
https://www.instagram.com/p/BwWYI7kg0Cl/
こんなことして桜の香りを採ってるなんて！！
お肉は3種からチョイスだったので
イベリコにマルサラ
仔羊ランプ フルーツガーリック 紅芋酢
ここで前半ダーにパスを出し続けたのが仇となり
お肉はしっかり食べないと残す羽目になりそう？！
が、それだけは避けねば・・・ここ数年で一番ピンチ！しかし、どうにか完食
お腹一杯でも美味しいから食べられるのはミステリー？
「ドルチェは如何なさいますか？」
「ワタシ２皿いただきますから！」と言い切って（大丈夫か？）
ドルチェメニューを見て暫し悩む
この日のメニューは
パンナコッタ マチェドニア 紅芋酢
チョコレートとカカオニブのテリーヌ
木いちごとマスカルポーネのティラミス仕立
ピスタチオとパンドーロ
パンドーロ気になりつつ自家製か訊ねると否の答
安全牌は１品をパンナコッタだろうけど・・・
滅多にチョコを選ぶことは無いのだけど
何故かこの夜は魔が差したのだ
一口食べて
うぉ！
コレ、一体ナニツカッテルの？？？
「ペルーの方の・・・」
「それってもしかして、太田さんのアマゾンカカオ？」
ハイ、正解！
そりゃ美味しい訳ね～
満腹なんてとっくに通り過ぎてるのだけどスプーン止まらじ
ティラミスも問題なく？スルリと
お茶は加賀棒茶（コレ食後にほっこりするのよ）
ジャージー牧場そらさんのミルクを使ったカフェラテ
飲んでも我慢しても、どーせ寝ちゃうので飲みたいだけ飲む
という決断をして大満足（そして感謝！）
さて、あと2年経ったらどうなってるか？
その前に某所が復活したらまた行きますか～
って、まだ1泊2日の中身は出し切ってないのよ。今回は時系列無視で更新します～
2019-05-23 23:39
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