ビストロ杏亭＠猪高車庫

ワイン持込無料って、まさかランチでも大丈夫なのですか？

ええ、どうぞ～と、しかもまたしても予約もせずに向かったのは
https://www.anzutei.com/

台風が過ぎ去った後の蒸し暑い昼下がり、早朝から２シゴト済ませたご褒美とばかりに

鶏のパテ、って食べかけで失礼！だって待ちきれず

Poiré Domfront 　Ferme de La Motte NV
ポワレ・ドンフロン　フェルム・ド・ラ・モット （ディオニー）
ヤイチワインさんで買ったままになっていたビオの洋梨のシードル
ノルマンディの自家無農薬栽培の洋梨(プラン・ド・ブラン)100%で造る希少なポワレ
4.5％の微発砲、酸も適当にあるので食中酒でも今日みたいな昼にぴったり♪
クーラーも用意して下さって恐縮しつつ

かぼちゃのポタージュとパンもいただきまして

スズキのbéarnaise ベアルン風のソースって？
ベアルンは現在のピレネー（仏南西部）地方だそうで
澄ましバターとエストラゴン、エシャロット、卵黄、セルフィーユと酢をとろ火で煮詰めて作られるソース
オランデーズよりもお肉やお魚に合うソースってことで良いのかな？

しっとりやわらか鶏のコンフィにフレンチフライ
まさにビストロ正統派のお料理であります♪
お料理は３；７くらいでシェアして丁度良いバランス
ポワレは危く全部飲むところでしたが
川中島のコンポートに使う量だけはどうにか残して

シブーストにシナモンアイス、梨とプルーンのコンポート
はぁ～幸せな昼餉だねぇ～
一社からのバスもあるけど、名駅から自由ヶ丘経由のバスもあるので
気軽にワインを持って集まるのもさほど難しくはないのでは？！

で、ランチ後に諸々巡った後
帰りにまたしてもヤイチワインさんに立ち寄って

P.L. & J.F. Bersan Bourgogne Aligoté 2015（オルヴォー）
ドメーヌ　ピエール=ルイ＆ジャン=フランソワ ベルサン ブルゴーニュ アリゴテ
単体で楽しむよりはペアリングを考えるのが良さそうな
シャルドネだけじゃねぇ、って場合ならアリかもしれないし
そしてまた
いつ開けるか未定のデザートワインを手に・・・まぁ9月のうちに、ってコトで～